Salbutes
Supongo que ya te habrás deleitado con la comida yucateca, aquí te dejo los famosísimos salbutes yucatecos, sin embargo te comento que los salbutes son las tortillitas hechas a mano con el guisado de tu preferencia sobre la tortillita caliente, pueden ser salbutes de carne molida, salbutes de pollo, salbutes de relleno negro, etc.
INGREDIENTES:
- 1 jitomate
- ½ cebolla
- ½ taza de queso
- 2 dientes de ajo
- 1 pieza de lechuga
- aceite abundante para freír
- sal al gusto
- 4 tazas de masa de maíz
- ¼ kg. Carne de cerdo molida
- 3 cucharadas soperas de harina
- 3 cucharadas soperas de manteca
- 1 cucharada cafetera de polvo de hornear
MODO DE PREPARACIÓN:
Lava y fríe la carne hasta que quede dorada, agrega el tomate, el ajo, orégano y la cebolla; todo finamente picado, añade sal al gusto y dejarlo a fuego lento hasta que se seque y huela sabroso, mezcla la masa con harina, manteca, polvo de hornear y sal; tienes que amasarla con poquita agua, haz tortillas pequeñas, posteriormente debes freír las tortillas en aceite o manteca ojo; debe estar muy caliente para que logren inflarse, cuando tomen buen color dorado, retíralas del fuego con con una espátula y déjala escurrir el exceso de grasa sobre unas servilletas de cocina, coloca la carne sobre la tortilla y sobre esta adorna con lo que a t mas te guste, te recomiendo, lechuga, aguacate, queso rallado, media crema, cebolla, chile y salsas de tu gusto.
