Receta de relleno negro
Un delicioso guiso es el relleno negro ya sea en caldo, en tacos o hasta en salbutes, mis favoritos, aquí te dejo la receta de relleno negro, una de las mejores recetas de cocina. recomendable para desayunar y mucho mas para la cruda.
INGREDIENTES:
- Pollo o pavo
- 5 hojitas de orégano
- ½ kg de carne de puerco molida
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 tomate sin pelar mediano picado
- ¼ de pimiento morrón grande, picado
- 2 cucharadas de yerbabuena
- 1 huevo duro picado toscamente
- 1 huevo crudo
- sal al gusto.
MODO DE PREPARACIÓN:
Pon a calentar el caldo con el pollo, hojitas de orégano y sal al gusto, sacas el pollo cuando esté cocido y lo reservas, el relleno negro lo debes diluir en un poco de caldo aparte y lo cuelas, lo agregas al demás caldo y sigues guisando con sal al gusto, para preparar el but debes mezclar todos los ingredientes muy bien, envolverlos en un lienzo de manta de cielo y se amarra; se pone a cocer en agua a baño maría sobre una parrilla más o menos 30 minutos, se deja enfriar y se rebana.
Se sirve el caldo negro le agregas el pollo o pavo desmenuzado el but en rebanadas y se adorna con las rebanadas de huevo sancochado, te recomiendo acompañar con arroz blanco y tortillas a mano.
