Panuchos Yucatecos
Los panuchos son una deliciosa comida mexicana que conforman la variedad de los platillos yucatecos, aquí te dejo la receta de panuchos para que disfrutes un desayuno delicioso, te podrás dar cuenta que es muy parecido a los salbutes, ya que también puedes hacerlos con el guiso de tu preferencia, panuchos de pollo, panuchos de carne molida, panuchos de relleno negro, panuchos de escabeche, etc.
Panuchos yucatecos
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- 1 kg. de masa de maíz para tortillas
- 100 gramos de harina
- sal al gusto
- 2 tazas de frijoles negros refritos
- 3 tazas de pollo asado, desmenuzado
- Manteca de cerdo o aceite para freír
- Tomate
- Pepinos
- Lechuga
- Aguacate
- 2 cebollas moradas y rebanadas a lo largo
- Pimienta
- 3 hojitas de orégano seco
- 1/2 taza de vinagre
MODO DE PREPARACIÓN:
Mezcla la masa con la harina, poco de agua y sal al gusto hasta que quede una masa homogénea que no se pegue a tus manos. Haz tortillas y cuécelas en un comal, cuando se inflen las tortillas las retiras del comal y levantas el hollejo (la piel se separa al momento en que se infla la tortilla, abriendo un corte y se rellena del frijol refrito por dentro y se cierran, posteriormente fríe en la manteca o aceite caliente, cuando la tortilla tome se dore, retira del fuego con una espátula y déjala reposar sobre servilletas grandes de papel hasta que se escurra el exceso de aceite.
Para hacer la cebolla; primero coloca la cebolla rebanada en un recipiente, añade agua hirviendo y se deja reposar 5 minutos, se escurre muy bien y se le añade el vinagre, las pimientas, sal y el orégano y se deja reposar durante por lo menos una hora.
Como servir los panuchos:
Coloca sobre la tortillita de frijol una cama de lechuga, pollo, rebanadas de tomate, guacamole y pepino en rodajas, por último la cebolla, y así tendrás unos deliciosos panuchos yucatecos.
RICHISIMA LA RECETA. VIVO EN ITALIA PERO COCINO LO QUE PUEDO CON LOS INGREDIENTES QUE LOGRO TRAER DE MEXICO Y ME INTERESAN LAS RECETAS QUE ENCUENTRO EN INTERNET PERO
SOY MUY EXIGENTTE PUES ME INTERESAN AUTENTICAS Y ESCRITAS POR MEXICANOS.
Hola Malena, que haces tan lejos de México?, leí tu comentario de pura casualidad, pues me interesó la receta de los panuchos yucatecos, ando viendo presisamente lo de un negocito de antojitos mexicanos, muchos saludos para ti.
soy de edo. de q.roo mex.cancun si deseas puedo enviarte varias recetas de comida mexicana, me da gusto que las hagas estando tan lejos de mexico . rosy.
PZZZZZZZZZZZZZZ KE LOS PUNUCHOS SE BVEN RIKOZ Y PZ ME GUSTARIA PROBARLOS A BER K ETAL JEJEJEJEJJEJE!!!!!!!!!!!!!!
Y como sugerencia y si les gusta los picosito (picosote) qué tal acompañarlos con una salsita de chile «habanero» ?? mmmmm…!!! aún mas rico!!
Los panuchos de tizimin son los mejores del oriente. Visiten nuestra hermosa cuidad de reyes y descubran los servicios y productos que tenemos.
Los de doña eufemia o los de abigail???
HOLA LYLY, donde dices que estas viendo para el negocio de antojitos?
y como decia antes siempre busco recetas de cocina mexicana (auntenticas)… y si tengo los ingredientes pues a la obra normalmente mis comensales quedan muy satisfechos
jajajajajajaja delicioso ya se antoja ajajajajajaja los amo los panuchos