Delicioso sabor de carne de lomo en escabeche de sarten con recado de escabeche, el mejor sabor de bistec en escabeche, definitivamente si deseas degustar algo nuevo, un sabor muy tradicional yucateco, no puedes dejar de probar de los bisteces en escabeche a la sarten.
INGREDIENTES PARA PREPARAR ESCABECHE DE SARTEN CON RECADO DE ESCABECHE
- ½ kg de lomo de espalda de res
- ¼ kg de manteca
- Recado de escabeche (vea categoría de recados)
- ¼ kg de cebolla roja
- 1 chile xcat
- Vinagre y sal al gusto
- Comino y ajo y orégano tostados
MODO DE ELABORAR LA RECETA DE ESCABECHE DE SARTEN CON RECADO DE ESCABECHE
Bien limpio el lomo se rebana, se maja y se adoba en su recado de escabeche desecho en vinagre y sal.
Se asan las postas en la parrilla que estará bien caliente, virándolas a cada momento para que no se sequen, y se les unta manteca.
Luego se fríen en manteca caliente, se acomodan en una cacerola y se les añade el escabeche de cebollas con sus chiles asados, ajo, comino y oréganos tostados.
Se prueba su punto de sal, se deja hervir unos minutos, y se suspende.
