Receta de sopa fría de pepino y yogur, si te gusta el yogur debes esperar a probar esta siguiente delicia.
INGREDIENTES:
- 1 pepino grande
- 2 yogures desnatados
- 1 Cebollino
- 1 diente de ajo
- 1 Cucharada de aceite de oliva virgen
- Unas hojitas de hierbabuena
- Sal y pimienta
- El zumo de un limón
MODO DE PREPARACIÓN:
Lo primero es limpiar y pelar el pepino, cortarlo al medio a lo largo y quitarle las semillas con ayuda de una cuchara. Cortarlo en trozos y ponerlo en un tazón con agua muy fría y un chorro de vinagre durante media hora. Pasado ese tiempo escurrir el pepino y añadirle la cucharada de aceite de oliva, el cebollino, el diente de ajo y las hojitas de hierbabuena todo bien picado. Añadirle el zumo de limón, sal y pimienta según el gusto de cada uno y por último el yogur light, guardar en la nevera un par de horas y servir muy frío.
