Manzanas en sopa fría, una deliciosa y refrescante sopa, porque las sopas no siempre deben ser calientes, así es que aquí una gran recomendación para tu menú.
INGREDIENTES:
- 1 litro de caldo de pollo
- 2 cebollas
- 1 cucharadita de curry en polvo
- 150 centímetros cúbicos de leche
- zumo de limón
- 15 gramos de mantequilla
- 500 gramos de manzanas
- 75 centímetros cúbicos de nata líquida
MODO DE PREPARACIÓN:
Lo primero que debes hacer el lavar perfectamente, pelar y picar las manzanas, después colocarlas en agua fría con zumo de limón. Después debes fundir la mantequilla en un cazo escurrir las manzanas y agregar junto con la cebolla picada, posteriormente debes tapar y dejar cocer a fuego lento, removiendo de vez en cuando hasta que estén tiernas pero sin tomar color, en este punto debo agregar el curry en polvo y dejar cocer a fuego medio 3 minutos aproximadamente, cubrir con el caldo de pollo y hervir durante 10 minutos mas, sin dejar de remover, luego debes reducir la sopa a puré, dejar enfriar, cuando se logre añade la leche y la nata. Servir bien frío.
