Rescatando una deliciosa, antigua y original receta de la abuela, los platillos mas delicioso que he probado son de la deliciosa comida yucateca, les dejo la receta yucateca de la sopa de galiina con almendras.
INGREDIENTES:
- ½ gallina
- 2 blanquillos
- Sal al gusto
- 100 Grs. de almendras
- 4 tomates
- 1 chile dulce
- 1 cebolla
- 1/ vaso de jerez
- 50 Grs. De manteca
- 50 Grs. De queso
- Azafrán
- Pimienta molida
MODO DE PREPARACIÓN:
Cocina la gallina con ajo, orégano y sal, se escurre, se deshuesa, se pica, y se regresa al caldo. Luego se le añade un sofrito de tomates, cebolla, chile dulce, las almendras peladas y bien molidas, se deshacen dentro del caldo, con su punto de vinagre, pimienta molida, vino jerez, azafrán y sal. Al servir la sopa, se le añaden pedacitos de huevo duro, perejil picado, y polvo de queso.
