Los frijoles son típicos en México, la mayoría de los platillos están acompañados de una sopa de frijol o en pasta, refritos, colados, etc. En esta ocasión te presento la receta de sopa de frijol lima, típico de la comida de Yucatán
INGREDIENTES:
- ½ Kg. De frijol lima
- ¼ kg de manteca
- 20 Grs. De tocineta
- 1 Barra de francés
- ½ cebolla blanca
- Sal al gusto
MODO DE PREPARACIÓN:
Se remoja el frijol desde la noche, al amanecer se le retiran las cascaras y se cocina con agua y sal, ya cocidos se licuan, la tocineta se corta en cuadritos, se sofríe con la cebolla en rebanadas, luego se añade este sofrito al licuado, y se cocina a fuego lento, hasta tomar un tenor de crema.
Se sirve la crema con cuadritos de francés frito.
