Un platillo delicioso para saborear a cualquier hora del día, y asea como desayuno, almuerzo ó cena; es la receta de sopa de cangrejo el cual puedes acompañar de una deliciosa cerveza.
INGREDIENTES:
- ½ Kg. De arroz
- ¼ Kg. De manteca o aceite.
- 4 Cangrejos
- 3 Tomates
- 1 Cebolla
- 2 Chiles dulces
- 1 Lata de chicharos.
MODO DE PREPARACIÓN:
Se lava el arroz, se escurre, se remoja con amarillo, huevo o condimento, y azafrán. Los cangrejos se asan, se quiebran, se le saca la carne, se espulga.
Se sofríe el arroz con los tomates, cebolla y chile dulce cortado en ruedas. Se le añade a esta fritura la carne de los cangrejos, se sigue friendo, agregándole caldo sustancioso, sal, vinagre, los chicharos, y pimientos morrones cortados en tiras. Se deja a fuego lento hasta quedar bien seco el arroz.
