Receta de mousse de fresas
Se reconoce que las fresas contienen ácido ascórbico, así como de lecitina y pectina, que la hacen ideal para disminuir el nivel de colesterol de la sangre, además de que la infusión de las hojas y las raíces son medicinales ya que nos ayudan contra el ácido úrico, gota y artritis, es por ello que les recomiendo la deliciosa receta de mousse de fresa.
Nutrientes: Cada 100g de fresas cont 34.5g de Calorías 9.9g de fibra, 150mg de potasio, 40 mg de calcio, 60 mg de vitamina C, 0.2 mg vitamina E y mucho mas.
INGREDIENTES DE LA RECETA DE MOUSSE DE FRESAS (4 personas):
- 500 gr. de fresas
- 6 huevos
- 100 gr. de azúcar
- 200 gr. de nata montada
- 15 gr. de gelatina
MODO DE PREPARACIÓN DE LA RECETA DE MOUSE DE FRESAS:
Primero debes limpiar y lavar las fresas y pasarlas por un pasapurés, bate tres huevos, y de los tres restantes, separa las claras de las yemas, añadiendo éstas al batido anterior; agrega el azúcar y pon la mezcla al baño María, mueve constantemente hasta lograr un batido cremoso, posteriormente coloca la gelatina en un cazo con tres cucharadas de agua y deja en remojo cinco minutos; deja al fuego y disuelve durante otros tres minutos sin remover, incorpora el puré de fresas al batido de huevos y añade poco a poco la gelatina, removiendo sin parar; una vez bien mezclados estos ingredientes, incorpora la nata suavemente y con movimiento envolventes.reserva el mousse en un lugar fresco hasta que esté a punto de cuajar, removiendo de vez en cuando, llena un molde e introdúcelo tapado en el frigorífico durante dos o tres horas,
Finalmente desmolda media hora antes de servir y lo adorna ya sea con fresas u pedacitos de fruta de tu preferencia.
