Receta de Budín de tortilla con elote y rajas
Ingredientes de la receta de budin de tortilla con elote y rajas:
- 24 tortillas chichas
- c/s de aceite
Salsa
- 6 jitomates
- 1/4 de cebolla
- 1 diente de ajo
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cdita de aceite
Relleno
- 1 pechuga de pollo cocida y deshebrada
- 3 chiles poblanos asados, pelados y desvenados
- 3 elotes cocidos y desgranados
- 1/4 de litro de crema
- 200 gr de queso panela en rebanadas
Preparación de la receta de budin de tortilla con elote y rajas:
1. Pasa las tortillas por el aceite caliente y déjalas escurrir sobre papel absorbente.
2. Licúa los jitomates, la cebolla y el ajo; fríe en el aceite y sazona con sal y pimienta.
3. Mezcla el pollo con las rajas y el elote.
4. En un refractario engrasado con mantequilla pon una capa de tortillas y sobre éstas salsa de jitomate, posteriormente una capa de la mezcla de pollo con rajas, otra de crema y otra de queso. Realiza el mismo procedimiento una vez más.
5. Hornea a 170° C durante 25 minutos.