Deliciosa receta de pollo grille con papas y cebolla, para deleitar su paladar, es de las tradicionales comidas yucatecas.
INGREDIENTES PARA LA RECETA POLLO GRILLE
• 1 pollo mediano
• 1 cebolla blanca grande
• 1 cta. de pimienta molida
• ½ kg de manteca
• Sal al gusto
• ¼ de papas
• 125 grs mantequilla fina
• 1 atado de rábanos
• 1 mata de lechuga
• 1 naranja agria
MODO DE PREPARAR POLLO GRILLE
El pollo cortado en cuartos se cocina en poca agua, con sal, orégano y ajo asado, se escurre, se machaca y se remoja en el jugo de la naranja agria, sal y pimienta molida. Luego se fríen los cuartos del pollo en manteca bien caliente y cuando estén dorados, se sacan y se bañan de mantequilla.
Las papas enteras se cocinan y cuando ya estén frías se cortan en cuadros regulares, las rebanadas de cebolla blanca se fríen en mantequilla y se les agrega la papa picada.
Se sirve el pollo grille sobre lechugas, rábanos floreados y encima rebanadas de cebolla, papas y una rueda de naranja agria.
