Deliciosa receta nueva de pollo a la vidarroa, sabrosísima no te podrás resistir a comer doble porción, esta es una receta mexicana tipica de la peninsula de Yucatan.
INGREDIENTES PARA PREPARAR POLLOS A LA VIDARROA
• 2 pollos medianos
• 2 cdtas. De pimienta molida
• 4 cdtas. Mantequilla
• Vinagre
• Sal al gusto
• ½ kg de manteca
• ½ kg de harina
• 1 vasito jerez seco
• 4 blanquillos
• 1 lata de chicharos
• ½ kg de pan molido
• ¼ kg de mayonesa
• 1 lata de pimientos
• 2 manojos de rábanos
• 1 mata de lechuga
MODO DE ELABORAR LA RECETA DE POLLOS A LA VIDARROA
Se corta los pollos en cuartos y se hierven ligeramente en poca agua, orégano, ajo, vino jerez y sal.se escurren, se dejan enfriar y se sacan los huesos del muslo.
Se adoban en vinagre, pimienta molida, poca sal y se extienden en una charola.
Se derrite la mantequilla, se le añade el jugo de los pollos y un tantito regular de harina, hasta formar una crema espesa.
Los cuartos de pollo se cubren con esta crema, luego se pasan en harina y cuando este bien dura la crema, se pasan en huevo batido, luego en pan molido, y se fríen en manteca bien caliente hasta dorar.
Se sirven los pollos a la vidarroa sobre un césped de lechuga, rábanos floreados, mayonesa, chicharos y tiritas de pimientos.
