Otra deliciosa comida de pescado es la de Sierra en escabeche rojo, aqui tengo la receta de esta delicia para ti.
INGREDIENTES:
- ½ kg sierra en postas gruesas
- ¼ cebolla roja
- ½ botella de vinagre
- ¼ kg de manteca
- 100 grs de aceite de comer
- 2 chiles xcatic
- 1 Cda. Pimentón
- 1 cabeza de ajo asada
- Comino molido
- Sal al gusto
- 3 hojas de laurel
- 3 limones
MODO DE PREPARACIÓN:
Limpias las postas, se escurren, se remojan en jugo de limón y sal, y luego se fríen en manteca bien caliente, hasta que doren. La cebolla se rebana, se sofríe con aceite de comer, añadiéndole el vinagre, punto de sal, el pimentón, el ajo asado, hojas de laurel, y los chiles asados. Las postas se acomodan en una cazuela, encima el escabeche con su polvo de comino, y se deja a fuego lento por 10 minutos.
