Siguiendo con los suculentos mariscos es momento de otorgarles la receta de Robalo regio al horno.
INGREDIENTES:
- ½ kg de tomate verde
- 1 kg de robalo en postas gruesas
- ½ botella de aceite
- 2 chiles dulces verdes
- 1 cebolla
- Orégano verde
- 1 Cdta. De pimienta molida
- 3 clavos
- 4 dientes de ajo
- 1 trocito de canela
- Perejil
- Pan molido
- Vinagre y sal
MODO DE PREPARACIÓN:
Se prepara una salsa, licuando los tomates, cebolla y chiles dulces, el recado molido se deshace en vinagre y sal, se adoban las postas con el recado y se remojan en la salsa durante 20 minutos. Se sofríen ligeramente, se escoran en un molde refractario, se le añade toda la salsa, la galleta molida, suficiente aceite, perejil picado y se hornea hasta quedar bien dorado.
