Siempre he pensado que la comida al horno son los mejores, es por ello que les dejo una de mis recetas favoritas, la receta de Robalo graten.
INGREDIENTES:
- 1 robalo mediano en filetes
- ¼ kg de manteca
- ¼ kg de pan molido
- 1 chile dulce
- 2 limones
- Sal al gusto
- ½ seso cocido
- ½ Cdta de pimienta molida
- 1 lata de puré de tomate
- 1 lata de chicharos
- 10 aceitunas
- 5 alcaparras
- 10 pasitas
MODO DE PREPARACIÓN:
Los filetes del robalo se cortan en tiras como de 3 dedos de ancho y se remojan en jugo de limón, sal y pimienta. Se arrollan en forma de conos, se escoran en una cazuela y se les añade una salsa frita, que se prepara friendo la cebolla, con el chile dulce, se le agrega el puré de tomate, el seso picado, aceitunas, alcaparras, pasitas, los chicharos, punto de sal y suficiente aceite.
Encima de la salsa el pan molido y se cocina a fuego lento. Esta receta puede prepararse, y en lugar de ponerla al fuego se hornea.
