Deliciosa receta de fin de semana para disfrutar en la playa con la familia o amigos, estupenda receta de bacalao a la vizcaina.
INGREDIENTES PARA LA RECETA BACALAO A LA VIZCAÍNA
• 1 kg de bacalao con espinas
• 4 chiles anchos
• 1 kg de papas
• ½ botella de aceite sensat
• 1 kg de tomates
• 1 barra francés
• 1 cabeza de ajo
• 2 chiles dulces
• 2 cebollas
• Sal al gusto
• Perejil
• 1 lata pimientos
MODO DE PREPARAR BACALAO A LA VIZCAÍNA
Desde la noche se remoja el bacalao, al amanecer se cuece junto con las papas, ya cocidos se sacan al agua, las papas se pelan y se cortan en rebanadas gruesas, el bacalao se espulga y se saca por partes, acomodándose en una cacerola, los chiles anchos se abren y se desvenan, se ponen a hervir con sal y se licuan juntamente con los tomates. Se le añaden al bacalao las papas cocidas, encima la salsa licuada y colada y el sofrito de cebolla y chile dulce, que se prepara quemando los ajos en el aceite sensat, se sacan y se fríen rebanadas de cebolla y chiles dulces, se añaden al bacalao, con suficiente aceite, perejil picado, punto de sal y se sirven los platos de bacalao, adornándolos con los pimientos morrones en tiras y rebanadas de francés frito.
