en esta receta de pescado a la vinagreta te mostrare el secreto de la receta para que quede deliciosa la salsa y por ende el pescado.
INGREDIENTES:
- 1 Kg de postas para freír (robalo)
- ½ botella de vinagre
- 1 cebolla blanca grande
- 1 zanahoria cocida
- 1 chile dulce
- 4 papas
- 1 vasito aceite Sensat
- 2 blanquillos
- 1 latita de chicharos
- 4 tomates
- Orégano
- Sal al gusto
- 1 Cda. Pimienta entera
- Perejil finamente picado
- Nuez moscada raspada al gusto.
MODO DE PREPARACIÓN:
Se pone agua a hervir, con sal, orégano y pimienta entera, cuando este hirviendo, se le agregan las postas, y se dejan cocer por espacio de 10 minutos, se sacan para escurrir, la cebolla, tomates, zanahoria y el chile dulce, se pican y se remojan en el vinagre con su punto de sal, luego se le añade la papa cocida, y picada en cuadritos, la clara de huevo igual, tomate picado, y las yemas majadas, los chicharos, perejil picado, y el aceite. Se sirven las postas del pescado, y encima la salsa a la vinagreta.