Un delicioso escabeche de pescado, seria mas que delicioso te dejo la receta del Pámpano escabechado
INGREDIENTES:
- 2 pámpanos en postas gruesas
- ¼ kg de manteca
- ¼ kg de cebolla
- ½ botella de vinagre
- ½ vaso de aceite de comer
- 2 chiles xcatic
- 1 ajo asado chico
- 2 limones
- Sal al gusto
- Polvo de pimienta
- Polvo de comino
- Orégano
MODO DE PREPARACIÓN:
Las postas de pámpano se remojan con jugo de limón y sal, luego se fríen en manteca bien caliente. Se prepara un escabeche con las cebollas rebanadas y fritas en el aceite, luego se le añade el vinagre, hojas de laurel, comino y orégano: tostados, polvo de pimienta, ajo y chiles asados. Se acomoda el pámpano escabechado en una cazuela con todo y su aceite y se deja a fuego lento, 10 minutos.
