El pescado en cualquier guiso sabe fabuloso, ahora les esnseñare a preparar pescado Cherna al vino.
INGREDIENTES:
- 1 Kg de cherna en rebanadas gruesas
- ¼ Kg de manteca
- Vinagre al gusto
- ½ botella de vino jerez seco
- 2 chiles dulces
- 2 cebollas
- 4 dientes de ajo
- 1 Cda. De pimienta molida
- 1 Cda. De azúcar.
- 1 plátano
- 1 barra de francés
- Sal al gusto
- 3 tomates
MODO DE PREPARACIÓN:
Se tamula el ajo con sal y pimienta molida, se deshace este recado en vinagre, se adoban las rebanadas gruesas de la cherna, y se dejan reposar media hora, se acomodan las rebanadas de la cherna en una cazuela, se cocinan añadiéndoles el vino, la cebolla, tomates y chiles dulces, en rebanadas y sofrito en suficiente manteca, y el azúcar quemada. Se deja cocer a fuego lento, hasta quedar en su jugo. Se sirve con plátano y francés frito.
