Deliciosos rollitos de pescado robalo con camaron y vegetales dentro, simplemente delicioso.
INGREDIENTES:
- ½ Kg filete robalo
- ¼ Kg de camarón fresco
- ¼ Cdta. De pimienta molida
- ¼ Kg de manteca
- 3 tomates
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla blanca
- 1 huevo
- Pan molido
- 2 limones
- Mayonesa al gusto
- Pimientos morrones
- 1 latita de chicharos
- 1 mata de lechuga
- Sal al gusto
MODO DE PREPARACIÓN:
Se cortan las rebanadas del filete se remojan en el jugo de los limones sal y pimienta molida. Los camarones se cuecen, se pelan, y se pican, lo mismo se hace con los tomates, cebolla, y chile dulce. Se fríen con un poco de recado de estofado (ver recados) y cuando este frito, se le añade el ajo tamulado, el camarón picado, punto de sal y vinagre, se escurren las postas del pescado, se extienden y en el centro de cada posta se le pone un poco del sofrito, se arrollan, se pasan en huevo batido, en pan molido, y se fríen. Se sirven los arrolladitos sobre lechugas, y se adorna con mayonesa, tiritas de pimientos, y chicharos.
