ahora les dejo otra opcion para una gran cena navideña se trata de la receta de pavo sorpresa cocido en vino jerez, una delicia que encantara a todos, buena suerte y feliz navidad
INGREDIENTES:
- 1 pavo
- 1 botella de vino jerez seco
- 1 cabeza de ajo
- ½ kg de cebolla blanca
- 6 chiles dulces
- 1 cucharadita de pimienta molida
- ½ Cdta. de clavo molido
- 1 Cdta. de comino molido
- ¼ kg de mantequilla fina
- ½ botella de vinagre y sal al gusto.
MODO DE ELABORACIÓN:
El pavo bien limpio, se prepara como para asar.
El recado molido bien espeso, con una cabeza de ajo asado, pelada y tamulada, se deshace en vinagre con sal y se adoba el pavo por dentro y por fuera. Se embadurna, se embadurna con la mantequilla, se acomoda en una olla, o pavera, y se cocina con la botella de vino jerez.
Cuando el pavo se esté cociendo, se le agregan los chiles dulces asados, cortados en tiritas, las cebollas asadas en rebanadas y se deja cocer a fuego lento.
Se sirve el pavo sorpresa, en trozos con su juguito adornando los platos, con un puré de papas.
El puré de papa se prepara, cociendo las papas; ya frías se pelan, se majan, y se sazonan con un poquito de mantequilla, y leche tibia. Luego se forma un brazo como si fuera frijol en pasta
