Obviamente este año también cenaremos pavo para navidad, y que mejor que un delicioso pavo caprichoso mechado con jamón y cocido en vino, justo lo que necesitas para esta cena de navidad.
INGREDIENTES:
- 1 pavo
- ½ kg de jamón crudo
- ¼ tocineta fina
- 1 kg de papas
- ¼ de mantequilla fina.
- 1 pomito de mostaza
- 2 latas de crema Nestle.
- Pasta grande de recado de bistec ver recados
- Sal al gusto
- Vinagre
- 2 Botellas de vino de jerez seco.
MODO DE ELABORACIÓN:
El pavo se prepara como para asar; se le hacen unas sajaduras, y se adoba con el recado deshecho en vinagre y sal, procurando que le penetre bien el recado por todo su cuerpo.
Se mecha, introduciendo trozos de jamón crudo y tocineta, en las sajaduras que se le hicieron, se embadurna con una mezcla de mostaza y crema Nestle.
Se acomoda el pavo en una pavera, de no tener en una olla grande, se le añade el vino y se cocina a fuego lento, virándolo hasta que se ablande. Ya cocido, se acomoda en una charola, se le añade su jugo, se baña de mantequilla, y lo que haya sobrado de la mezcla, y se hornea hasta que dore,
Se sirve el pavo caprichoso, al gusto con papas al vapor.
