Las festividades de navidad se celebra el nacimiento de Jesucristo en Belén el 25 de diciembre por la Iglesia católica, para ello las familias mexicanas se reúnen para juntos cenar y brindar por el nacimiento de Jesús. Es por ello que a continuación te dejo la receta de pavo frio para que disfrutes la noche de navidad.
INGREDIENTES:
- 1 pavo
- 4 cabezas de ajo asado.
- 3 naranjas agrias.
- 25 grs de pimienta molida.
- ¼ kg de manteca.
- Sal al gusto.
- Cebollas blancas.
- 3 hojas de laurel.
MODO DE ELABORACIÓN:
El pavo se cuelga, se le corta la garganta, y se deja escurrir la sangre, se lava y se limpia bien.
El ajo asado se pela, se tamula con sal y pimienta, y se deshacen entre el jugo de 3 naranjas agrias. Se adoba el pavo por dentro y por fuera, dejándolo remojado una hora.
Las cebollas se rebanan, se acomodan en una pavera junto con el pavo, el ¼ kg de manteca, y las hojas de laurel; se deja freír el pavo, dándole vueltas hasta que dore.
Luego se le añaden 2 vasos de agua, como para que se ablande y al consumirse el agua se acomoda el pavo en una charola con su jugo, y se hornea hasta que dore.
Debe rociarse el pavo, estando al horno con su jugo, se sirve bien frio en rebanadas.
