Una suculenta receta de pavo es la del pavo en naranja de china, de las mejores recetas yucateca para esta navidad, 100% recomendable, para niños y adultos, no busque más y decídase por esta deliciosa cena para todo momento, fiestas y reuniones.
INGREDIENTES:
- 1 pavo
- 20 naranjas de china.
- 10 tomates
- 2 cebollas blancas
- 3 chiles dulces rojos
- 1 Cda de pimientas enteras.
- 5 clavos de comida.
- 4 dientes de ajo.
- 6 hojas de oregano.
- 1 trozo de canela.
- 20 aceitunas.
- 20 pasitas.
- 5 alcaparras.
- 2 cabezas de ajo asado
- Vinagre y sal al gusto.
- 6 chiles xcates
- 50 grs de almendra.
- ½ kg de manteca.
MODO DE ELABORACIÓN:
Limpio el pavo, se corta en presas.
El recado se muele, se deshace en vinagre y sal, y se adoban las presas del pavo, luego se fríen en manteca bien caliente, y bien doradas, se acomodan en una olla.
Las naranjas de china se exprimen, se cuela el jugo, y se añade al pavo, juntamente con dos tazas de agua, el ajo asado, y se cocina a fuego mediano.
Cuando la carne del pavo este cocida se le agrega la fritura de tomates, cebollas, chiles dulces, aceitunas, alcaparras, pasitas, las almendras peladas, los chiles xcatiques asados, teniendo el cuidado de sacarlos antes que revienten, y un poco del recado.
ien frita la salsa se le añade al pavo con 4 cucharadas de azúcar, punto de sal y un chorro de vino si es de su agrado, dejándose cocer a fuego lento. Debe quedar el pavo en su jugo.
