En este blog de cocina podrás encontrar las mejores recetas de pavo para la cena de navidad y lo mejor, escritas paso a paso sin temor a fallar, son muchísimos, te recomiendo los visites antes de decidir que debes cocinar para esa noche especial, te aseguro que lograrás impresionar a tus invitados. Y feliz navidad
INGREDIENTES:
- 1 pavo
- 1 pomito de mostaza
- 5 hígados de gallina
- 10 tomates.
- 2 cebollas blancas.
- 3 chiles dulces.
- 2 chiles xcates.
- 4 plátanos para freír.
- Lechugas.
- Rábanos.
- 1 kg de papas fritas.
- 2 barras de francés.
- ½ pasta grande de recado de especie o bistec. Si lo prefiere puede moler su recado vea recados
MODO DE ELABORACIÓN:
Se prepara el pavo bien limpio, como para asar, haciéndole unas sajaduras por todas partes bien profundas con el cuchillo, para que le penetre el recado.
Se adoba el pavo por dentro, y por fuera con el recado de bistec, deshecho en ¼ litro de agua, una cabeza de ajo asada, pelada y bien tamulada con su punto de sal, dejando remojado el pavo una hora en su recado.
Se embadurna el pavo con manteca, se envuelve en hoja de plátano con un chorro de vinagre, y se acomoda en una vaporera, poniéndose a cocinar 3 horas, o en menos tiempo, si el pavo estuviera más tierno.
De no tener vaporera o pavera, puede cocinar su pavo n una olla a dos fuegos.
Los hígados se cocinan junto con el pavo, luego se muelen, procurando que quede bien espeso, se hacen en un poco de jugo del pavo, se le agrega un poco del recado, y se añade a la fritura de los tomates, cebollas y chiles dulces en rebanadas, dejando que la salsa se espese, los chiles xcatiques se ponen enteros.
Se sirve el pavo en trozos, sobre lechugas, encima la salsa de hígados, papas fritas, y francés frito, puede presentarse en la mesa un platón de ensalada bien decorado, con sus rábanos floreados y un platoncito de frijoles refritos.
