En este blog de recetas podrás encontrar muchísimos guisos de pavo para preparar en esta navidad una de ellas es la receta de pavo en ensalada de almendras, una delicia que deberás probar, te recomiendo visitar todas mis recetas de pavo para navidad y después decide cual es la mejor opción para prepararle a tu familia e invitados.
INGREDIENTES:
- 1 pavo
- ¼ kg de almendras.
- 1 Cdta. de pimienta entera.
- 8 hojas de orégano.
- 6 dientes de ajo.
- 8 clavos de comida.
- 3 chiles xcates.
- 1 trozo de canela.
- 4 pimientas de tabasco.
- 2 matas de lechugas.
- 2 calabazas.
- 4 papas.
- 2 chayotes.
- 3 plátanos.
- 4 remolachas.
- 3 zanahorias.
- 1 repollo pequeño.
- 1 kg de cebollas rojas.
- 1 botella de vinagre.
MODO DE ELABORACIÓN:
Bien limpio el pavo como para asar, se cocina en poca agua, con sal, orégano, una cabeza de ajo y algunas pimientas quebradas.
La almendra se remoja, luego se pela.
El recado se muele junto con las almendras, se mezclan y se deshace la pasta, en vinagre, sal y el aceite de comer fino.
Ya cocido el pavo, se le hacen unas sajaduras con el cuchillo, y se adoba parejo, procurando que la pasta penetre en la sajadura, luego se asa a la parrilla, untándole lo que sobro del recado.
Con las verduras cocidas, se prepara una deliciosa ensalada, con su punto de sal pimienta molida, vinagre y su aceite.
Se sirve el pavo entero, o en trozos, sobre un césped de lechugas, rábanos floreados, el jugo donde se cocinó que será poco, su escabeche de cebollas con sus chiles asados, rebanadas de francés frito, plátanos fritos, y se decora el platón, con una rica ensalada de legumbres.
