Pavo en almendra: La almendras son riquísimas, que tal cuando el pavo eta guisado con almendras, es toda una delicia, he aquí la receta de pavo en almendra, una receta de pavo para la cena de navidad, disfrútala y recuerda cantar y sonreír mientras cocinas, la comida sale más deliciosa, es el mejor tip que te puedo dar, haz la prueba y escucha luego los comentarios.
INGREDIENTES:
- 1 pavo
- ½ kg de almendras.
- 1 cdta. Pimienta en grano.
- 4 hojas de orégano.
- 5 dientes de ajo.
- 1 trozo de canela.
- 4 pimientas Tabasco.
- ½ botella de vinagre.
- 2 barras de francés.
- 6 cebollas blancas.
- 4 chiles dulces.
- ½ kg de manteca.
- 2 plátanos para freír
- Sal al gusto.
MODO DE ELABORACIÓN:
Bien limpio y arreglado el pavo, se corta en presas, y se cocina en poco agua con sal, orégano y ajo asado.
La almendra se remoja, se pela y se muele procurando salga muy fina
Cuando la carne del pavo este cocida, se escurre, luego se adoba con el recado molido deshecho en vinagre y sal, y se sofríen las presas, hasta quedar doraditas.
Se acomodan las presas en una cacerola, se le añade almendra molida deshecha en el jugo colado donde se cocino el pavo, que se será poco, se deja hervir, se prueba su punto de sal, y se le añaden las cebollas asadas, los chiles dulces asados, todo cortado en rebanadas, debe quedar el pavo en almendra, como el mole de espeso.
Se sirve, adornando los platos con francés y plátanos fritos.
