Una deliciosa cena de navidad es el pavo Alemán deshuesado es por ello que quiero compartir contigo esta receta navideña
INGREDIENTES:
- 1 pavo
- 1 kg de jamon crudo
- ½ kg de mortadela.
- 1 barra pan de molde.
- 1 cdta. de pimentón.
- 1 cdta. de pimienta molida.
- 1 cabeza de ajo asada.
- 8 clavos de comida.
- 1 raja de canela.
- 15 hojas de oregano.
- ½ nuez moscada raspada.
- 3 metros de tripa gruesa o vejiga.
- Sal al gusto.
MODO DE ELABORACIÓN:
El pavo se limpia, se lava y se deshuesa.
El jamón, la mortadela y la carne del pavo se muelen dos veces.
Luego se amasa bien parejo, con el recado molido, sal, vinagre, y la nuez raspada.
La tripa o vejiga, se embuten con la carne molida, se amarran, y se cocinan por espacio de 3 horas.
Ya listas, se escurren, se punzan las vejigas y se prensan para 3escurrir el jugo.
Se sirve el pavo alemán en rebanadas, con francés frito, rábanos floreados, lechugas y salsa inglesa; o si lo prefiere, con mayonesa.
