Otra receta para guisar el pavo de navidad es la receta de pavo al horno en manzana, una delicia para degustar la noche de navidad, disfrútala.
INGREDIENTES:
- 1 pavo
- 1 kg de jamón crudo.
- 1 kg de manzanas.
- 2 botellas de vino jerez seco
- ¼ kg de mantequilla fina.
- ½ pasta grande de bistec
- Sal al gusto
- ¼ botella de vinagre.
MODO DE ELABORACIÓN:
Bien limpio el pavo, se prepara como para embutir, haciéndole unas sajaduras profundas con el cuchillo.
El recado se deshace con vinagre, sal y se adoba por dentro y por fuera desde la noche anterior, metiéndolo a la nevera.
Al día siguiente se corta el jamón en tiritas, las manzanas se pelan y se cortan también en tiritas, en las sajaduras que se le hicieron al pavo se le introducen tiras de jamón, tiras de manzana, y con lo que sobre, se rellena el pavo; luego se costura.
Se cocina con las dos botellas de vino, y punto de sal, virándolo por todos lados y pinchándolo para que le penetre el vapor, procurando que no quede muy cocido.
Se acomoda el pavo en una charola, se añade el juguito donde se cocinó, se embadurna de mantequilla, y se hornea hasta que dore, estando al horno, se va rociando con el vino.
