esta es una receta más para guisar el pavo, se trata de la receta de pavo a la americana, disfruta una cena navideña inolvidable con una deliciosa comida de pavo.
INGREDIENTES:
- 1 pavo
- 15 grs de pimienta entera.
- 1 cabeza de ajo.
- 10 hojas de oregano.
- 10 clavos de comida.
- 1 botella de vino jerez seco.
- 1 litro de leche o una lata de evaporada.
- Sal al gusto.
- ¼ kg de manteca.
- vinagre
MODO DE ELABORACION:
Bien limpio el pavo como para asar, los recados se muelen, y se deshacen en vinagre y sal.
Se adoba el pavo, por dentro y por fuera, poniéndose a cocinar en poca agua, sal, manteca y el vino, a medio cocer se le añade la leche, ya cocido, debe quedar en su jugo.
Se acomoda en una charola con su jugo y se ornea, rociándolo con su jugo hasta que dore, luego se refrigera.
Bien frio el pavo se rebana, se acomoda en un platón, y se baña con su jugo.