Espagueti rojo

INGREDIENTES (6 Porciones):

• 200 gramos de espagueti
• 2 litros de agua
• 1/4 de cebolla
• 4 jitomates maduros
• 1 ajo
• 2 cucharadas de consomé de pollo en polvo
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 250 gramos de queso Cotija o queso parmesano
• 1 cucharadita de hierbas a la italiana

MODO DE PREPARACIÓN:

Pon a hervir el espagueti con suficiente agua, la cebolla y una cucharada de consomé de pollo en polvo, luego escurre la pasta cuando este bien cocida, licua los jitomates, el ajo, la cebolla y el consomé de pollo, con 1/2 taza de agua y procesa hasta lograr un puré fino y de textura suave, en una cacerola caliente, agrega el aceite de oliva, y con ayuda de un colador, vacía la salsa.  Déjala sazonar a fuego medio, y cuando haya empezado a hervir, agrega el espagueti cocido y mezcla, espolvorea las hierbas a la italiana y mezcla cuidadosamente, tapa la cacerola y deja 2 minutos más y retira del fuego.

PARA SERVIR:

Con la salsa de su preferencia