Una de las mejores recetas para semana santa es la receta de sopa de fideos con chile poblano y queso Cotija, es una delicia que puedes cocinar en muy poco tiempo, con pocos ingredientes y que esta exquisita, justo el almuerzo de semana santa que buscabas, y una deliciosa receta para vegetarianos o simplemente a los selectivos de las pastas. la receta especial de semana santa.
INGREDIENTES PARA RECETA PASTA EN CHILE POBLANO
- 4 paquetes de fideo seco
- ¼ taza de aceite de maíz
- 2 chiles poblanos de lata o frescos, desvenados y limpios.
- ½ taza de tomates verdes
- 1 manojo chico de cilantro
- ½ cebolla
- 1 diente de ajo
- 2 tazas de caldo de pollo
- 100 gr de queso Cotija
- ½ taza de crema de rancho
- Sal y pimienta al gusto
MODO DE PREPARAR PASTA VERDE CON QUESO COTIJA
En una cacerola de barro, poner el aceite y calentar, fríe el fideo hasta que este dorado y tome un tono oscuro, retira el aceite y agrega el licuado verde.
Para el licuado verde, coloca en la licuadora; los chiles poblanos, el ajo, la cebolla, los tomates verdes y el cilantro, licua con agua o con media taza de caldo de pollo, sal y pimienta. Licua durante unos minutos e incorpora al fideo previamente dorado.
Agrega una taza más de caldo y supervisa el sazón, deja cocinar a fuego lento durante 15 minutos en estufa o 20 minutos en horno a 180°C, deja reposar en un lugar tibio antes de servir.
Se sirve con queso Cotija y crema de rancho.
