Deliciosa receta que no te puedes dejar de saborear en un maravilloso dia como hoy, me refiero a la receta de filete miñon, esta delicia no necesita mucha presentación, si lo haz probado sabrás de lo que hablo, sino, no sabes lo que te haz perdido todo este tiempo.
INGREDIENTES PARA ELABORAR FILETE MIÑON
• 1 filete
• ¼ kg de manteca
• 1 barra de francés
• 1 cdta de pimienta molida
• 100 grs de mantequilla fina
• 4 cdas. De harina
• 2 cdas de azúcar
• 50 grms gordura de jamón
• 3 hojas de laurel
• 1 latita de champiñón
• 1 vasito de vino jerez seco.
MODO DE ELABORAR LA RECETA DE FILETE MIGNON
El filete Miñón se corta en postas gruesas, se golpean ligeramente, y se remojan en jugo de naranja agria, sal y pimienta.
Se prepara una salsa, de la manera siguiente: se fríe la gordura del jamón con la mantequilla, se le añade el polvo de harina, se mueve ligeramente, agregándole el azúcar quemada preparada con media botella de agua, un vaso de vino Jerez, sal, hojas de laurel, y se deja hervir unos minutos. Luego se cuela, y se pasa a una sartencita.
El filete se fríe en manteca bien caliente. El francés se fríe en triángulos.
Se sirve el filete Miñón, sobre platos planos poniendo primero tres triángulos de francés frito, encima el filete bien caliente, luego la salsa, y pedacitos de champiñón.
