Delicioso sabor de carne de lomo de puerco arolladito con tocineta para los amantes del tocino, un sabor muy jugoso que le dejara un riquísimo sabor de boca.
INGREDIENTES PARA PREPARAR LOMO IMPERIAL DE PUERCO
- ½ kg de lomo de espalda de puerco
- 150 grs. De tocineta rebanada de caja
- 2 cdas de mantequilla fina
- 1 cda de mostaza.
- 1 cda de pimienta molida
- 1 naranja agria
- 200 grs de manteca
- Sal al gusto
MODO DE ELABORAR LA RECETA DE LOMO IMPERIAL DE PUERCO
Limpio el lomo de grasa se rejala a lo ancho, se maja y se adoba con la pimienta molida desecha en el jugo de naranja agria y sal. Se deja en su adobo una hora.
Se coloca el lomo en una bandeja, se extiende, se embadurna de mantequilla y mostaza y se le coloca encima la tocineta finamente rebanada; luego se arrolla, se costura y se fríe en manteca bien caliente hasta que dore.
Se acomoda el lomo en un traste, se le agrega un vaso de agua con un poquito de sal, si fuera necesario, y se deja cocer a fuego lento, pinchándolo con un tenedor largo, para que le vaya penetrando el vapor, hasta quedar en su jugo.
Bien cocido el lomo se escurre y se vuelve a freír hasta dorar.
Se refrigera para que pueda rebanarse.
Se sirve con ensalada de legumbres al gusto, bañado con su jugo.
