Receta especial de lomo en carne india, una delicia para su paladar, esta receta es fácil y deliciosa por lo que no puede faltar en su recetario.
INGREDIENTES PARA ELABORAR LOMO EN CARNE INDIA
- 1 Kg de lomo de res de espalda
- ¼ kg de manteca
- 30 ctms de pimienta en grano
- 4 pimientas tabasco
- 6 clavos
- 6 hojas de orégano
- 2 chiles verdes
- 2 naranjas agrias
- 6 dientes de ajo pelado
- Sal al gusto
(el recado se tuesta antes de molerlo)
MODO DE PREPARAR LA RECETA DE LOMO EN CARNE INDIA
El lomo de res se lava, y se corta en presas gruesecitas. El recado se tuesta, y se muele bien espeso, se deshace en el jugo de una naranja agria y sal, y se adoba la carne.
Se acomodan las presas en una cacerola y se cocinan en poca agua, como para que la carne quede blandita, cuando el agua se consuma, se le añade la manteca, se prueba su punto de sal, y se le exprime el jugo de la otra naranja, se deja hervir hasta que la carne se fría lo suficiente, y quede bien doradita, como si fuera lomo frito.
