En Yucatán se come mucho la carne de venado en una gran variedad de platillos, es curioso pues Mérida es la ciudad blanca, la ciudad del faisán y el venado, en esta ocasión uno de los platillos yucatecos típicos es la receta del filete de venado fresco, esta receta la puede hacer con la carne de venado en filete o en trozos.
INGREDIENTES PARA ELABORAR FILETE DE VENADO FRESCO
- ½ Kg de filete de venado fresco
- ¼ kg de manteca
- Sal al gusto
- 2 limones
- Lechugas
- Rábanos
- 1/ kg de papas fritas.
MODO DE PREPARAR LA RECETA DE FILETE DE VENADO FRESCO
Bien limpia la carne de venado, se corta en postas, se majan ligeramente, y se remojan en el jugo de los limones y sal. No lleva pimienta.
Cuando la manteca este hirviendo, se fríen los filetes de venado de vuelta y vuelta.
Se sirven calientitos, sobre lechugas, y rábanos floreados, si desea, puede añadirles papas fritas.
También puede prepararse este bistec o bisteces, con carne de venado bien limpia, aunque no sean filetes.
