Receta de Arroz con pollo

Las típicas recetas yucatecas con pollo, por eso a continuación aprenderemos a preparar un deliciosa receta de arroz con pollo.

INGREDIENTES PARA LA RECETA ARROZ CON POLLO

• 2 pollos
• ¾ de kilo de arroz entero
• 4 tomates
• 1 cebolla blanca
• 1 chile dulce
• Azafrán
• 1 lata de chicharos
• ¼ kg de manteca
• Vinagre
• 1 lata de pimiento morrón
• 5 hojas de oregano
• Ajo
• Sal
• 1 paquetito de condimento (véase condimento)

MODO DE PREPARAR ARROZ CON POLLO

Los pollos cortados en presas y bien limpios, se cocinan en agua, orégano, ajo asado, y sal.
El arroz se lava, se remoja con azafrán y el amarillo vegetal. Luego se escurre y se fríe en suficiente manteca, juntamente con los tomates, cebolla y chile dulce rebanados. Bien frito, se le añaden las presas del pollo, se sigue friendo, agregándole el caldo colado donde se cocieron los pollos y se deja secar, con punto de sal y vinagre. Puede dividirse para cocinar en dos cacerolas para que el arroz no se empaste y a fuego lento.
Cuando el arroz este bien reventado se le añaden los chicharos. Debe quedar este guiso bien seco y el arroz suelto. Al servirse se adorna con tiritas de pimiento morrón si se desea.