RAJAS CON CREMA
Cuisine: Vegana
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Ingredients
- 2 chiles poblanos
- 1 cucharada aceite vegetal
- 1 cebolla pequeña, picada
- 1 taza de granos de maíz
- 1/2 taza de leche de soya natural
Instructions
- Asa los pimientos sobre un quemador de gas, girando con frecuencia, hasta que la mayoría de la piel se agriete y esté negra. Si no tienes un quemador de gas, asa los pimientos en la asadera del horno.
- Transfiere cada uno a un recipiente hermético y deja que se ocinen al vapor durante 15 minutos.
- Quita la piel de los pimientos con los dedos. Retira las semillas y los tallos y cortarlos en tiras.
- En una sartén mediana, calienta el aceite a fuego alto. Sofríe la cebolla y el maíz durante 1 minuto.
- Añade los pimientos y sofríe por un minuto más.
- Agrega la leche de soya y sazona con sal y pimienta.
- Cubre la sartén y cocina a fuego lento durante 5 minutos, o hasta que la leche de soya espese.
Notes
Este plato puede disfrutarse solo, servido sobre arroz integral o pasta o envuelto en tortillas calientes.