Dicen por ahí… en gustos se rompen géneros, en lo personal me encanta comer mollejas, habrán personas a las que no les guste pero este guiso es realmente para disfrutarlo, aquí te dejo la receta de mollejas de ternera de res.
INGREDIENTES: (rinde para 4 porciones)
- Aceite el necesario
- ½ cebolla picada
- 500 grs de mollejas
- 1 tomate picado
- 2 tazas de caldo de res.
- ½ taza de jerez
- Sal y pimienta al gusto.
MODO DE PREPARACION:
Calentar un poco de aceite en una olla y sofreír la cebolla.
Añadir las mollejas y dejar que se doren por todos lados.
Agregar el tomate y en cuanto hierva verter el caldo de res.
Tapar y dejar cocer las mollejas a fuego medio por 30 minutos.
Agregar el jerez y dejar que se reduzca a la mitad, salpimentar.
Servir las mollejas con la salsa de jerez.
