Receta de Mole poblano
¿A quién no le encanta las comida mexicana? en esta ocasión les traigo la receta de mole poblano, picosito y delicioso, espero lo disfruten tanto como yo.
INGREDIENTES PARA LA RECETA DE MOLE POBLANO:
- 1 pollo grande
- 350 g de chile mulato desvenados
- 350 g de chile ancho desvenados
- 100 g de chile pasilla desvenados
- 4 chipotles desvenados y hervidos
- 3 pimientos
- 2 clavos
- Un poco de anis estrellado
- Un poco de canela
- 3 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 2 tablillas de chocolate
- 4 jitomates
- 100 g de ajonjolí tostado
- 100 g de pasas
- 100 g cacahuates
MODO DE PREPARACIÓN DE LA RECETA DE MOLE POBLANO:
Primero debes lavar y limpiar bien el pollo, córtalo en piezas y fríelo, asa y pela los jitomates después deberás molerlos con los chiles chipotles. Añade la mezcla al pollo. Cuando todo se haya resecado, añade un litro de caldo, sazonar con sal y cuece a fuego lento, fríe los chiles mulato, ancho y pasilla en manteca hasta que estén dorados, tostar el ajonjolí y el anís, y aparte, freír juntos los cacahuates, pasas, y especias. Muele todo con los chiles, ajos y cebollas. Agrega un litro de caldo para disolverlo. Añade el chocolate y muévelo constantemente para que no se peque hasta que espese, por ultimo agrega el pollo y déjalo un rato más hasta que quede bien espeso.
PARA SERVIR:
Espolvoréale ajonjolí tostado y puedes acompañarlo con arroz blanco.
