Un hermoso y delicioso platillo para una cena especial claro que sí, estoy hablando de la receta de goulash de ternera. Para consentir a los tuyos.
INGREDIENTES: (rinde para 4 porciones)
- 30 g de mantequilla
- Aceite, el necesario.
- 80 g de papas cambray
- ½ cebolla cortada en cubos.
- 1 diente de ajo picado.
- Sal y pimienta al gusto
- 500 g de pulpa de ternera cortada en cubos.
- 30 g de harina
- 2 tomates picados
- 1 taza de vino tinto
- 2 tazas de caldo de res
- 1 berenjena en cubos
- 2 zanahorias en rebanadas
- Perejil picado al gusto
MODO DE PREPARACION:
Calentar la mantequilla con un poco de aceite en la olla, sofreír las papas, la cebolla y el ajo, salpimentar.
Cuando este transparente la cebolla agregar la pulpa de ternera y la harina.
Dejar que dore un poco y añadir los tomates. Verter el vino sin parar de mover, para que no se formen grumos.
Cuando se haya reducido la mitad del vino, agregar el caldo de res y dejar que hierva. Bajar la flama y tapar.
Desflemar la berenjena y la zanahoria 10 minutos, con un poco de sal espolvoreada. Lavar las berenjenas y escurrirlas bien.
Agregar la berenjena y la zanahoria al guisado y cocer por 10 minutos más. Servir y decorar al gusto.
