Receta de jaibas en chilpachole

Las jaibas exquisitas deben ser preparadas debidamente, y en un delicioso chilpachole mas, así es que querida amiga, te consiento con la mejor receta de jaibas en chilpachole, toma nota y guisa esta delicia en esta cuaresma, los mejores platillos para semana santa los puedes encontrar aqui en tu blog de recetas y delicias.

INGREDIENTES PARA LA RECETA DE CHILPACHOLE DE JAIBAS

• 12 jaibas enteras
• 6 jitomates
• 6 pimientas negras
• 3 cucharadas de consomé de pollo
• 3 hojitas de albahaca
• 3 cucharadas de aceite
• 3 dientes de ajo
• 2 litros de caldo de pollo
• 2 chiles chipotles secos, hervidos, desvenados y sin semillas
• 2 clavos de cocina
• 1 rama de epazote
• 1 rajita de canela
• 100 grs de masa para tortillas

MODO DE PREPARAR JAIBAS EN CHILPACHOLE

En un comal o sartén a fuego bajo, ponga a asar los jitomates y el ajo, cuando esten asaditos con las cascaritas negritas, retírelos del fuego quítele la cascara de los tomates y del ajo, licúelos junto con la pimienta, el clavo, la canela y los chiles chipotles, posteriormente fría la mezcla en aceite a fuego bajo, añada las jaibas, el caldo de pollo, disuelva la masa en un poco de agua y cuele el agua de la mas, cuando el guiso comience a hervir, agregue  el agua de la mas, el apazote y el consomé, tápelo y deje cocinar por una hora.