Receta de calamares empanizados, es bueno salir del trabajo y conseguir comida rápida o tener comida para recalentar en el refrigerador, pero cuando hay oportunidad como fin de semana, vacaciones de semana santa u otros tiempos libres, se debe consentir al paladar con una deliciosa comida realizada con carne fresca, en este caso calamares frescos, siempre será mejor para la salud y cuando se trata de mariscos hay que tener extremo cuidado con la limpieza y la cocción para no contraer enfermedades.
INGREDIENTES PARA CALAMARES EMPANIZADOS
- 1 1/2 libras de calamares grandes
- 2 huevos
- 3 cucharadas de harina
- Pimienta negra molida al gusto
- 3 limones grandes
- 1/2 taza de cerveza
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- Sal al gusto
- Aceite para freír
MODO DE PREPARACIÓN DE CALAMARES EMPANIZADOS
limpie bien los calamares y córtelos en aros de 1 centímetro de grosor, también se venden los aros de calamar por si prefiere, pero no hay nada como trabajar con calamares frescos, Agregue sal y pimienta al gusto, el aceite de oliva y el jugo de los limones, deje macerar por unas 5 horas aproximadamente.
Debe batir los huevos en un recipiente, agregándole la cerveza, la harina y un toquecito de sal, sin dejar de mover, ya bien mezclado pase los calamares por esta mezcla y ponga a calentar abundante aceite en una sartén, ya que este caliente, manténgalo a fuego medio y fría los calamares, cuando hayan tomado color amarillo retírelos del fuego y resérvelos para escurrir sobre papel absorbente.
Sirva decorando su platillo con ensalada de verduras, y rodajas de tomate.
