Para esta cuaresma, te dejo la deliciosa receta de chiles rellenos con mariscos típica receta mexicana, ideal para cualquier reunión familiar, elaborado con chiles poblanos, filetes de pescado y pulpo, como cualquier otra receta mexicana puedes agregarle o quitarle el ingrediente que desees, genial para semana santa, disfrútala.
INGREDIENTES PARA PREPARAR CHILES RELLENOS CON MARISCOS
- 6 chiles poblanos
- 300 grs. de filetes de pescado
- 2 calabacitas picada
- 2 cucharadas de aceite de canola
- Sal y pimienta al gusto
- Orégano al gusto
- 400 grs. de pulpo cocido y picado
- 2 dientes de ajo, machacados
- ½ cebolla picada
- 1 taza de vino blanco
- ½ taza de crema
- Hojas de laurel al gusto
- ½ taza de queso parmesano
- Queso gruyere rallado
- 4 huevos
- 2 tazas de arroz blanco
MODO DE PREPARAR CHILES RELLENOS CON MARISCOS
para los chiles rellenos debes lavarlos perfectamente ponerlos a asar un poco y posteriormente enciérralos dentro de una bolsa de plástico para que suden, luego despelléjalos y realiza una cortada a lo largo del chile y por esa sajadura desvénalos, para el relleno, acitrona cebolla y ajo en un poquito de aceite, agrégale pescado cortado en trocitos, pulpo en pedacitos y calabacitas picadas, espera a que este bien cocido y retíralo del fuego, agrégale vino blanco, crema, parmesano, sal, pimienta y orégano, cuando el relleno este listo, rellena los chiles, sujeta la cortada del chile con palillos, bate los huevos en un recipiente, baña por fuera los chiles y en un poco de aceite fríelos, decora con la cebolla, queso, chile habanero picado y un poco de arroz blanco.