Las zanahorias son alimentos muy completos ya que contienen vitaminas y minerales así como de mucha agua, también contiene hidratos de carbono que aportan mucha energía. Las zanahorias pueden comerse crudas, fritas, hervidas, al vapor, se utiliza en gran cantidad para los platillos en sopas y cremas, así como postres. Una información muy valiosa de la zanahoria es que los azucares que presente aumentan según lo maduro que estén, y disminuye con la cocción, este alimento se utiliza mucho para bajar de peso sin perder energía.
INGREDIENTES PARA LA CREMA DE ZANAHORIA.
- 8 Zanahorias
- 2 Cucharadas de margarina light
- 3 Tazas de leche descremada
- 2 Tazas de Consomé de pollo en polvo
- ½ Cucharadita de pimienta blanca
- 1 Cucharadita de nuez moscada
- Sal al gusto.
MODO DE PREPAR CREMA DE ZANAHORIAS.
Lave perfectamente las zanahorias luego pélelas una a una posteriormente póngalas a cocer al vapor hasta que queden suaves para después licuarlas en la licuadora con un poco de agua hasta que quede una mezcla homogénea, en una olla aparte derrita la margarina light y añada la leche, el caldo de pollo o el consomé, así como la nuez moscada, caliente a fuego mediano y agregue las zanahorias, salpimenté y sirva puede acompañar con queso fresco y un poco de pan de ajo.
