Deliciosa receta de crema de champiñones para acompañar a tus deliciosos platillos mexicanos ya sea como complemento, como aperitivo o simplemente como botana, pruébalo y estoy segura que ocupara un lugar en tu mesa en todo momento
INGREDIENTES:
- ½ cebolla en cubos
- 2 dientes de ajo
- ¾ de kg de champiñones picados
- ½ barra de mantequilla
- 2 ramitas de perejil
- 3 rebanadas de pan de caja el de su preferencia
- 1 lata de leche evaporada
- 1 cucharada de caldo de pollo en polvo
- ¼ de litro de buen caldo
- 2 cucharadas de fécula de maíz
- ½ litro de leche fresca
- Sal y pimienta al gusto
- 1 ramita de epazote
MODO DE PREPARAR CREMA DE CHAMPIÑONES:
Cortar la cebolla, el ajo y los champiñones finamente, fríalos juntos con la mitad de la barra de mantequilla y sazone, cuando este tomando color, agregue el perejil finamente picado, corte el pan y fría los trozos de pan con la otra mitad de la mantequilla y resérvelos, cuando los champiñones comiencen a soltar su jugo, debe licuar la mitad de la mezcla con la leche evaporada, la cucharada de caldo de pollo en polvo, el caldo y la fécula, viértalo en una cacerola y al primer hervor añada el resto de la leche y rectifique la sazón, cuando comience a espesar baje el fuego y deje hervir integrando el resto de los champiñones y moviendo constantemente, sirva caliente con el pan dorado encima una ramita de perejil.
