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Recetas y Delicias




Receta Yucateca Mancha Mantel

Receta especial, única y original típica de yucatan de nombre Mancha mantel, no te dejes llevar por el nombre de la comida, es verdaderamente delicioso, pruébalo, te enamoraras de los sabores del puerco y gallina juntos con deliciosas carnes frias.

receta yucateca mancha mantel

INGREDIENTES PARA PREPARAR MANCHA MANTEL

  • ½ kg carne de res pulpa
  • ½ kg de puerco
  • 1 gallina
  • ¼ kg de jamon crudo
  • ½ kg de papas
  • ¼ kg de tocineta
  • ¼ manteca
  • 6 chiles anchos
  • 6 tomates
  • 2 cebollas blancas
  • Vinagre y sal al gusto
  • 2 chiles dulces
  • 4 pastitas de recado de bistec (ver categoría de recados)

MODO DE ELABORAR LA RECETA DE MANCHA MANTEL

Las carnes se cortan en presas y se cocinan en un tanto regular de agua, con orégano, ajo asado y sal; a medio cocer se escurren y se fríen con el recado, deshecho en vinagre y sal.
Los chiles anchos se despepitan, se hierven y se licuan con un poco de jugo de las carnes, añadiéndose este licuado a las carnes, que estarán acomodadas en una cacerola, dejándose hervir.
El jamón y la tocineta se cortan en tiritas, se fríen y se agregan al guiso; cuando todo este bien cocido, se le añaden las papas cocidas cortadas en rebanadas gruesas, y la fritura de tomates, cebolla y chile dulce, se deja cocer a fuego lento, dejándose en su jugo.




About the author: Adriana Sierra

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