Receta de Pollos en chicharos





 

Receta original de pollo con chicharos, de las mejores recetas de comida típica yucateca.

RECETA DE POLLO EN CHICHARO

INGREDIENTES PARA LA RECETA POLLOS EN CHICHAROS

• 2 pollos medianos
• 1 cabeza de ajo asada
• A lata de chicharos
• 1 lata de pimiento morrón
• ¼ kg de manteca
• Recado de especie 4 pastillitas (véase recados)
• Azafrán
• Sal al gusto
• 6 tomates
• 2 chiles dulces
• 2 cebollas blancas
• 2 chiles xcatiques

MODO DE PREPARAR POLLOS EN CHICHAROS

Los pollos en presas se adoban con el recado de especie molido, disuelto en vinagre y sal, y se doran en manteca bien caliente. Se acomodan en una cacerola con un tanto regular de agua, el ajo asado, y el resto del recado donde se remojaron. Bien cocidos, se le añade una fritura de tomates, cebollas, chiles dulce, y chiles xcatiques, fritos con un poco del recado. Se cocinan a fuego lento y cuando queden en su jugo se le agregan los chicharos.
Se sirven con tiritas de pimiento morrón si le agradan.



1 Comentario en Receta de Pollos en chicharos
  1. rocio hernandez briceño dice:
    estan maravillosas las recetas y muy practicas sobre todo para mi que no soy muy buena en la cocina, muchas gracias
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