Receta de pollo empapelado





No hay mejor manera para comer la deliciosa carne de pollo que en esta riquísima receta de pollo empapelado, bien cocido al horno con una fritura deliciosa de tomate y especias, puedes acompañarlo con unas deliciosas papas horneadas.

receta de pollo empapelado

INGREDIENTES PARA PREPARAR POLLOS EMPAPELADOS

• 2 pollos
• ¼ kg de manteca
• 4 tomates
• 1 cebolla blanca
• 2 chiles dulces
• 15 aceitunas
• 20 pasitas
• 5 alcaparras
• Pan molido
• 10 almendras
• Recado de especie equivalente a 4 pastitas (ver recados)
• Vinagre
• Sal al gusto.

MODO DE ELABORAR LA RECETA DE POLLOS EMPAPELADOS

Los pollos se cortan en presas, se cocinan en poca agua, ajo, orégano y sal.
Ya cocidos se escurren, se adoban con el recado molido, juntamente con las almendras peladas y molidas, disuelto todo en vinagre y poca sal.
Se prepara una fritura de tomates, cebollas, chiles dulces, aceitunas, alcaparra, pasitas y un poco de recado; se añaden las presas de pollo, se fríen agregándole suficiente pan molido y manteca.
Se cortan unos pedazos de papel de estraza, se embadurnan de manteca y en el centro de cada papel, se coloca una o dos presas de pollo con su salsita y se arrolla como si fuera un caramelo, se arrollan las presas que alcancen; se acomodan en un molde refractario o lata de hornear y se mete al horno moderado, por espacio de 15 a 20 minutos.
Se sirven con todo y papel, acompañados de una ensalada de legumbres bien condimentada, rociada con aceite de comer fino.



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